馬龍區(qū)通過(guò)狠抓責(zé)任落實(shí)、嚴(yán)格監(jiān)督檢查等措施，全力確保中小學(xué)生吃上安全放心的食品。

  該縣認(rèn)真總結(jié)以往學(xué)校食品安全工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步嚴(yán)格落實(shí)食品安全“政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，生產(chǎn)企業(yè)是第一責(zé)任人，學(xué)校負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人”的制度，切實(shí)把學(xué)校食品安全責(zé)任落實(shí)到位、細(xì)化到單位及個(gè)人?？h教育局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)單位人員直接掛鉤聯(lián)系到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）或?qū)W校，包保負(fù)責(zé)地做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。以層層簽訂責(zé)任書的形式，進(jìn)一步明確學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂從業(yè)人員的職能職責(zé)，嚴(yán)格考核獎(jiǎng)懲，出現(xiàn)問(wèn)題嚴(yán)肅追查、嚴(yán)厲問(wèn)責(zé)。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康檢查，辦理《健康證》，建立《健康檔案》，從嚴(yán)、科學(xué)、規(guī)范管控好采購(gòu)食品。

  縣農(nóng)業(yè)局從食品加工的第一道環(huán)節(jié)抓起，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)察看、查閱資料、抽查菜品等形式，對(duì)學(xué)校食堂采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與管理進(jìn)行嚴(yán)檢細(xì)查，對(duì)管理中存在的不規(guī)范行為和安全隱患及時(shí)指出、勒令整改，要求制定和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，簽訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任書，明確具體的責(zé)任人；肉禽、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)地點(diǎn)須相對(duì)固定，供貨商須具備相應(yīng)資質(zhì)，并與供貨商簽訂安全協(xié)議書；詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬，加強(qiáng)入庫(kù)驗(yàn)收，把好入庫(kù)關(guān)；將采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品分類儲(chǔ)存，避免發(fā)生產(chǎn)品腐爛變質(zhì)造成二次污染；定期或不定期對(duì)采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留抽檢，把好上餐桌前的第一道關(guān)口。縣教育局、縣食品安全委員會(huì)辦公室、縣營(yíng)養(yǎng)辦等大規(guī)模開展春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位管理制度是否落實(shí)，學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員是否持有效健康證，食品及原料索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄是否齊全，是否存在使用有毒有害、腐爛變質(zhì)等原料和無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類生產(chǎn)加工食品行為，督促餐飲單位按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；檢查營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)、配送單位和學(xué)校大宗食品供應(yīng)單位所供食品是否安全等，從源頭杜絕不安全食品流入校園，真正做到檢查細(xì)之又細(xì)、處罰嚴(yán)之又嚴(yán)。截至目前，該縣共出動(dòng)執(zhí)法檢查860人次，檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位420戶次，發(fā)出監(jiān)督意見(jiàn)書60余份。