宣威今年火腿產(chǎn)值有望達(dá)28億元
2017-11-20 10:50:57 來源：宣威記者站—沈良斌
近日記者從宣威市火腿產(chǎn)業(yè)辦獲悉，該市今年收購腌制火腿約5.34萬噸，預(yù)計(jì)全年火腿產(chǎn)值達(dá)28億元，同比增6.8%、12%。其中生產(chǎn)企業(yè)收購腌制鮮腿約1.5萬噸，農(nóng)戶及個(gè)體工商戶收購腌制約3.84萬噸。
從該市前三季度火腿生產(chǎn)經(jīng)營情況看到，21家火腿生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加工銷售系列產(chǎn)品約8640噸，同比增加3.35%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.88億元。
宣威火腿長足發(fā)展的命脈是質(zhì)量，對(duì)此市火腿產(chǎn)業(yè)辦和市場(chǎng)監(jiān)督管理局組成聯(lián)合檢查組對(duì)全市火腿收購、收購加工備案點(diǎn)、生產(chǎn)場(chǎng)地、火腿市場(chǎng)流通秩序、證明商標(biāo)使用管理等進(jìn)行了綜合檢查，結(jié)果顯示：今年一季度抽檢20個(gè)樣品，產(chǎn)品抽檢合格率100%；二季度抽檢火腿產(chǎn)品28個(gè)樣品，產(chǎn)品抽檢合格率100%。
為發(fā)揮云南火腿產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的作用，宣威火腿產(chǎn)業(yè)辦公室與云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)開展了亞硝酸鈉對(duì)宣威火腿品質(zhì)的影響研究實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，現(xiàn)火腿發(fā)酵已滿1年，可進(jìn)入實(shí)驗(yàn)檢測(cè)階段。今年3月份云南農(nóng)大廖國周博士一行與火腿產(chǎn)業(yè)辦對(duì)腌制發(fā)酵在順達(dá)火腿公司的實(shí)驗(yàn)火腿采集了樣品進(jìn)行檢測(cè)，9月份已經(jīng)完成了檢驗(yàn)檢測(cè)。目前，正在分析整理資料，最終確定宣威火腿加工過程中不同添加量的亞硝酸鈉對(duì)宣威火腿品質(zhì)及安全性的影響，以及確定宣威火腿腌制過程亞硝酸鈉的適宜添加量，為進(jìn)一步提高宣威火腿品質(zhì)，確保其安全性提供科學(xué)理論依據(jù)；同時(shí)該試驗(yàn)中宣威火腿產(chǎn)品的亞硝酸鹽殘留量數(shù)據(jù)，將為修訂宣威火腿國家標(biāo)準(zhǔn)、制定《宣威火腿生產(chǎn)規(guī)程》等標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)的參考依據(jù)。
今年6月云南農(nóng)業(yè)大學(xué)畜產(chǎn)品研究中心還聯(lián)合了宣威火腿行業(yè)協(xié)會(huì)、金華火腿行業(yè)協(xié)會(huì)開展宣威火腿、金華火腿品質(zhì)檢驗(yàn)項(xiàng)目。
為讓宣字牌宣威火腿中華老字號(hào)重返市場(chǎng)，經(jīng)過多方努力，7月26日云南宣威火腿集團(tuán)有限責(zé)任公司與云南眾和教育投資有限公司正式簽約重組云南宣威火腿集團(tuán)有限責(zé)任公司，并完成公司法人手續(xù)的變更，使用“宣字”牌 、“中華老字號(hào)”的標(biāo)識(shí)；9月初公司租賃了云南省昆明食品有限公司生產(chǎn)宣字牌宣威火腿中華老字號(hào)產(chǎn)品，宣字牌火腿系列產(chǎn)品上市銷售。
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