2018中國(guó)?宣威火腿美食文化旅游節(jié)：來(lái)品品中國(guó)最大火腿月餅的美味
2018-08-20 09:22:38 來(lái)源：宣威市政府門戶網(wǎng)
8月17日上午10點(diǎn)，來(lái)自省內(nèi)外媒體記者、攝影師、宣威市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證了由宣威市浦記火腿食品有限公司加工生產(chǎn)的神秘大月餅。上海大世界基尼斯總部派出人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證，確定為中國(guó)最大火腿月餅——宣威火腿餅。
這個(gè)月餅直徑2.68米，厚6厘米，用料260公斤，從和面制作到烘烤完成耗時(shí)12個(gè)小時(shí)。火腿月餅出爐后，將于2018年8月19日在宣威火腿美食文化城進(jìn)行分享。這個(gè)神秘大月餅將驚艷亮相，將撥動(dòng)大家的視覺(jué)神經(jīng)，調(diào)弄大家的味蕾。
在宣威浦記食品有限公司的操作間，工人們開(kāi)始忙活起來(lái)，和面的和面，拌餡的拌餡，大家分工協(xié)作，為制作這個(gè)神秘的宣威火腿大月餅做最后的沖刺。
所有準(zhǔn)備工序完成之后，就開(kāi)始了關(guān)鍵的工序——在特制的模盒里面鋪面皮，10多名工人同時(shí)操作，場(chǎng)面十分壯觀。底層面皮完成之后，就開(kāi)始鋪餡，然后是上蓋。整個(gè)過(guò)程大家都認(rèn)真對(duì)待，不敢有半點(diǎn)馬虎。經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)的奮戰(zhàn)，一個(gè)神秘的宣威火腿大月餅基本成型。
據(jù)了解，宣威市浦記火腿食品有限公司是宣威市一家以加工生產(chǎn)宣威火腿系列產(chǎn)品的企業(yè)。截至目前，企業(yè)加工開(kāi)發(fā)了“浦家”、“老浦家”精加工分割火腿，宣威火腿熟肉罐頭，宣威火腿調(diào)味料，香腸、臘肉、板鴨，宣威火腿餅，鮮花餅等多個(gè)系列100多個(gè)品種。產(chǎn)品除在云南本地銷售外、還銷往全國(guó)各地。2016年銷售收入為1.3818億元，利潤(rùn)993萬(wàn)元，固定資產(chǎn)達(dá)到2335萬(wàn)元。2017年，銷售收入為2.0188億元，利潤(rùn)1249萬(wàn)元，固定資產(chǎn)達(dá)到2437萬(wàn)元，收購(gòu)鮮腿2000噸，2018年收購(gòu)鮮退2500噸，2018年1至7銷售額7424.4萬(wàn)元。帶動(dòng)農(nóng)戶20000余人。 沈良斌
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