宣威火腿， 歷史悠久，馳名中外，是不可復(fù)制的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是宣威最負(fù)盛名的文化標(biāo)志。宣威火腿及生豬產(chǎn)業(yè)涉及千家萬戶，是群眾增收、脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。在現(xiàn)已研發(fā)的100余個(gè)宣威火腿系列產(chǎn)品基礎(chǔ)上，宣威火腿產(chǎn)業(yè)再次突破傳統(tǒng)，優(yōu)化升級(jí)，系列新產(chǎn)品即將上市。

宣威市浦記火腿食品有限公司是一家集烏金豬選育、養(yǎng)殖、黑豬火腿生產(chǎn)、加工、銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。該公司緊緊抓住省委、省政府加快發(fā)展“一縣一業(yè)”打造世界一流“綠色食品牌”的戰(zhàn)略機(jī)遇和宣威市委、市政府把宣威火腿及生豬產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”重點(diǎn)打造的政策機(jī)遇，聚焦建基地、補(bǔ)鏈條、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、占市場(chǎng)等重點(diǎn)，認(rèn)真落實(shí)“產(chǎn)品落在品牌上、品牌落在企業(yè)上、企業(yè)落在基地上、基地落在綠色上”的發(fā)展要求，致力打造“種養(yǎng)加循環(huán)、農(nóng)文旅一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，進(jìn)一步發(fā)揮老浦家生豬、鮮肉、火腿的品牌效應(yīng)，為建設(shè)中國宣威火腿美食文化名城作出貢獻(xiàn)?，F(xiàn)正在投資建設(shè)黑豬鮮肉午餐肉、黑豬火腿午餐肉生產(chǎn)線，產(chǎn)品即將上市。

成都客商說：“我覺得宣威火腿的品質(zhì)非常的不錯(cuò)，我認(rèn)為它在成都有非常大的市場(chǎng)。接下來我們會(huì)和宣威火腿企業(yè)展開非常深度的合作。”

昆明客商說：“像這樣一直的發(fā)展下去，保證好品質(zhì)，加大宣傳力度，把宣威火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。”

宣威獨(dú)特的地理氣候條件和宣威人民艱苦卓絕的創(chuàng)業(yè)奮斗精神，孕育了“宣威火腿”這顆璀璨的高原明珠，享譽(yù)300余年。近年來，宣威市為確保宣威火腿獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味、品質(zhì)和形象，制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品宣威火腿技術(shù)規(guī)程》《宣威火腿熟食標(biāo)準(zhǔn)》《宣威火腿餅標(biāo)準(zhǔn)》《宣威火腿生食標(biāo)準(zhǔn)》《“宣和豬”生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等標(biāo)準(zhǔn)，并建立健全從豬源到火腿系列產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯體系，讓宣威火腿產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后都走上了標(biāo)準(zhǔn)化軌道。

狼王文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長楊振亮說：“按照普通老百姓家家戶戶去做這個(gè)產(chǎn)品的話，它是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，沒有品牌，那么勢(shì)必消費(fèi)者對(duì)當(dāng)?shù)剡@個(gè)火腿，沒有一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)知，那么它的品牌就沒有辦法形成，那么可能今天吃了這家農(nóng)戶自家腌制的火腿是這個(gè)口感，明天吃另外一家的又是另外一個(gè)口感。所以我們認(rèn)為將來的宣威火腿需要有擔(dān)當(dāng)、有魄力、有實(shí)力的企業(yè)家來承載宣威火腿走向品牌，走向世界的價(jià)值屬性，然后真正把它做大做強(qiáng)。”

2018年，云南省委、省政府作出打造世界一流“綠色食品牌”的重大戰(zhàn)略決策。宣威市委、市政府明確提出，要加快推動(dòng)種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、農(nóng)文旅一體化融合發(fā)展，努力把宣威打造成中國火腿美食文化名城，把宣威火腿及生豬產(chǎn)業(yè)培育成“農(nóng)民持續(xù)增收更有保障、財(cái)政持續(xù)增長更有支撐”的富民強(qiáng)市產(chǎn)業(yè)。文/圖  楊金香 徐章喜