民以食為天，食以安為先。2023年，沾益區(qū)以創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范區(qū)為契機(jī)，多措并舉，構(gòu)建食品安全監(jiān)管全鏈條，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

在沾益區(qū)義務(wù)教育階段學(xué)校食品統(tǒng)一配送中心，蔬菜、水果等物品統(tǒng)一集約化管理、集中化生產(chǎn)和統(tǒng)一規(guī)范監(jiān)管。區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員時(shí)常要到配送中心進(jìn)行檢查，作為云南珠源優(yōu)聚農(nóng)業(yè)科技有限公司食品安全總監(jiān)田傳勛每天都要對(duì)采購備貨進(jìn)入公司的產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收管理，做到生鮮蔬菜、肉類每天檢查檢測留樣，倉庫做到每周檢查排查，對(duì)于農(nóng)殘超標(biāo)、不合格的產(chǎn)品進(jìn)行臺(tái)賬登記，集中進(jìn)行處理，保障學(xué)生吃的安全。

田傳勛表示：“我是珠源優(yōu)聚食品安全總監(jiān)，我每周的職責(zé)是對(duì)每個(gè)部門的食品進(jìn)行安全排查，確保配送到每個(gè)學(xué)校的食品都是安全健康的。”

在曲靖市民族中學(xué)、沾益區(qū)四中等學(xué)校食堂，環(huán)境干凈整潔，區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員時(shí)常會(huì)到學(xué)校履行職責(zé)，進(jìn)行監(jiān)督檢查。學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品安全管理人員行為，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理，嚴(yán)格把控食品來源渠道，確保食品及原料進(jìn)貨渠道可靠、規(guī)范，按照保證食品安全的要求規(guī)范貯存食品及原材料，規(guī)范管理生產(chǎn)操作過程，加強(qiáng)日常食品安全管理，牢牢守住師生食品安全底線。

曲靖市民族中學(xué)黨委委員、副校長劉傳水說：“學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“集中采購、統(tǒng)一配送”制度，按規(guī)定落實(shí)學(xué)生用餐陪餐制度，信息公開、食品安全自查制度，完成了學(xué)生食堂“明廚亮灶”建設(shè)和“六T”實(shí)務(wù)管理，定期開展風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全事故的發(fā)生。”

在一品西河餐館，工作人員不定期嚴(yán)查進(jìn)貨臺(tái)賬，食品加工操作規(guī)程，還對(duì)餐館廚師和工作人員進(jìn)行了培訓(xùn)。大街小巷的餐館里，餐飲“明廚亮灶”讓大家吃得安全，吃得放心，公勺公筷桌桌備齊提升文明。

一品西河采購負(fù)責(zé)人陳恩杰說：“本店今年以來，我們組織員工參加培訓(xùn)，每個(gè)員工都取得了合格證書，原材料都是從安全正規(guī)的進(jìn)貨渠道采購，確保食材新鮮安全，嚴(yán)格按照食品安全要求規(guī)范操作，食品安全水平有較高提升。”

同時(shí)，沾益區(qū)委、區(qū)政府嚴(yán)格落實(shí)食品安全黨政同責(zé)要求，加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，有序推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見效，組織包保干部對(duì)區(qū)、鄉(xiāng)、村三級(jí)包保主體開展了督導(dǎo)檢查，全區(qū)715名包保干部全部簽訂上傳承諾書、11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、135個(gè)村社全部簽訂責(zé)任清單，4580個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體全部配備了食品安全員和食品安全總監(jiān)，配備率100%。區(qū)財(cái)政安排資金88萬元用作食品抽檢工作，截至目前，完成各級(jí)各類食品抽檢2060批次，食品抽檢合格率98.4。其次，強(qiáng)化農(nóng)村地區(qū)食品監(jiān)管，加大食品安全知識(shí)宣傳，組織全區(qū)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道135名食品安全信息員，304個(gè)農(nóng)村流動(dòng)廚師開展食品安全培訓(xùn)，發(fā)放宣傳材料18600余份。暢通12315投訴舉報(bào)通道，處理食品投訴364件。

沾益區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長顧丹青說：“沾益區(qū)市場監(jiān)督管理局以食品安全示范創(chuàng)建為抓手，深入食品安全兩個(gè)責(zé)任落實(shí)，持續(xù)開展校園食品安全守護(hù)，加強(qiáng)農(nóng)村食品安全治理，持續(xù)推進(jìn)食品安全保障水平，保障人民群眾舌尖上的安全。”

截至目前，沾益區(qū)現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)58家、食品生產(chǎn)加工小作坊209個(gè)、食品銷售單位3397個(gè)、餐飲服務(wù)單位3307個(gè)，有食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體313個(gè)、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶1110戶，有無公害產(chǎn)品16個(gè)、綠色食品58個(gè)。全區(qū)立案查處食品違法案件63件，抽檢各級(jí)各類食品2200批次，食品抽檢合格率97.1%，構(gòu)建起了食品安全監(jiān)管全鏈條，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

記者 顧正暉  通訊員 李林 熊小燕